2016/10/28

新米出揃います

クサツパイオニアファームの 平成28年産 新米
11月1日より全品種 新米の販売を開始します。

言わずと知れた美味しいお米。
知名度No.1のコシヒカリ
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/kosihikari.html)

もちもちごはんで有名な低アミロース米。玄米食の方に人気です。
つややかもちもちミルキークイーン
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/miruki.html)

おかずを引き立てる昔ながらの味。ご飯が重たく感じる人におすすめです。
しゃっきり味の日本晴
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/nihonbare.html)

コシヒカリと日本晴の中間くらい。どのような水加減で炊いてもおいしいと言われるお米
九州生まれのおいしいお米ヒノヒカリ
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/hinohikari.html)

米粒は少し大きめ。粘り具合はコシヒカリに似ているかも。
昭和の関西ではコレでなければ米ではないとまで言われた幻のお米。
滋賀旭
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/sigaasahi.html)

お祝い事には欠かせない
お正月のお餅や、お祝いの席のお赤飯、普段にはちょっと贅沢な中華おこわの必需品
滋賀が誇る、もち米の中でも美味しい品種 滋賀羽二重もち
(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/mochikome.html)

クサツパイオニアファームで生産される農薬不使用栽培有機認証取得「地球の気
近隣農家さんのご協力を得て当社の肥料設計で作られる減農薬栽培環境こだわり米「元気の気
の2種類(品種によっては1種類のみ)があります。

クサツパイオニアファームのお米はどのお米も、冷めてもおいしい。
だからお弁当も、おにぎりもおいしい。

あなたのお気に入りのお米を当社のお米で見つけてくださいね。

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クサツパイオニアファーム
http://www.pioneerf.co.jp/
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2016/10/20

来年向け ニンニク

ニンニクが野洲のほ場で芽を出しています。
まだ芽を出していない穴もありますね。

来年の夏に収穫するものです。

冬をまたいで、ゆっくり時間をかけておいしく育ってくれるんですね。


最近の寒暖差で風邪が流行っているようです。

ニンニクには、冷え予防、免疫力強化、疲労回復などの効果があります。

クサツパイオニアファームのスタッフの中には「風邪をひいたら餃子とキムチをいっぱい食べるんや」と言う人がいました。

にんにくパワーですね。
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医食同源。クサツパイオニアファーム
http://www.pioneerf.co.jp/
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2016/10/11

もち米籾の乾燥

クサツパイオニアファームでは「自分(の)とこ(ろ)の田んぼ」で米作りをする農家さんのお米の乾燥作業を請負しています。

農協のように、他所のお米と混ざったりしないので、自家で作ったお米を自家で食べることができます。

山手川のお客様は水がきれいでお米が美味しく、他所のお米と混ざることを嫌う方が多いですね。
また、おいしいお米をいつも食べておられるので、旅行先のご飯があまり美味しくないと感じる方も多いようです。

さて、クサツパイオニアファームのライスセンターではもち米の籾(もみ)すりが行われました。

うるち米ともち米がまざると、お餅をついたときにおはぎになってしまいます。
なので、ラインの清掃をきっちり行い、もち米のみラインを通過させます。

乾燥機も、もち米の籾の持込がある前にきっちり掃除をして、「もち米専用乾燥機」に変身!
乾燥は籾の持込から間をあけないで行いますが、籾すりは他の品種もあるため、上記の理由で仕上がりまで少しお待ちいただいています。



もち米が白くなるのはこのあたりでは「はぜる」と言います。
はぜていなくて、うるち米のように透明な粒もたまにはありますが、
つけばちゃんとお餅になります。

先週、満点青空レストラン(http://www.ntv.co.jp/aozora/)でも取り上げられた「低アミロース米」はうるち米ともち米の間くらい。
「ミルキークイーン」(http://www.pioneerf.co.jp/chumon/miruki.html)などに代表されるお米はうるち米よりも米粒が白濁していて、炊くともちもちなご飯になります。

当社でも人気のお米です。特に玄米食のお客様に大人気です。
あなたのお気に入りのお米をぜひ見つけてくださいね。



ところで、ネットで度々見かけるのですが、(天日干しのお米とくらべて)「乾燥機でお米を乾燥するとコメが死んで芽が出なくなる」っていうのはウソです。穀物乾燥機ではコメは死なない。(どんな乾燥機を使ったんだか…。)
発芽玄米も作れますよ。(^∀^)φ

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おこわも美味♪クサツパイオニアファーム
http://www.pioneerf.co.jp/
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2016/10/03

「ホラーめし」ってご存知?

日本晴や秋の詩の稲刈り、乾燥も終わりに近づきました。
雨がよく降ってます。

9月最終週の籾取扱状況
平均反収は 8.3 俵
平均水分値 23.5 % やはり高めです。

9月29日に行われた2回目のお米の検査(コシヒカリ)もなかなか良い成績でした。
クサツパイオニアファームで生産された有機栽培米 コシヒカリはすべて1等(やったね!)
今年はコシヒカリでも大粒のものが多いです。


先日、本屋さんに立ち寄った時、ハロウィン特集のコーナーで「ホラーめし」なる本が置いてありました。



お菓子だけじゃなくて、オムライスとかも載っていたのですが、ちょっとコワかった…。
あ、ミイラは可愛かったかな。

ご興味のある方は本屋さんで探してみて下さいね。


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ハロウィンは10月末日。クサツパイオニアファーム
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